Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Sartenes eléctricas de cuba fija, Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos; Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000, Placas de inducción, Cocinas eléctricas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular.
- La salamandra no calientaRevise si el cuadro tiene alguna protección bajada y si la llave del equipo está abierta. Si todo está en orden, la causa suele ser un elemento calefactor cortado o un quemador obstruido.
- Cuesta mucho encender los quemadoresSuele tratarse de un electrodo desplazado, un cable deteriorado por el calor o un fallo del módulo de encendido. Limpie la grasa visible de los fuegos con el equipo frío y apagado.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos combinados TAST.O, Hornos compactos PRACTICO.
- El dorado sale irregularSuele indicar un ventilador que gira lento, una resistencia o un quemador que rinde menos, o una sonda descalibrada. Pruebe a no sobrecargar las bandejas y deje espacio para que circule el aire.
- El ventilador gira lento o se paraUn rodamiento gastado o un motor que pierde fuerza producen ruido y cocciones irregulares. Con el horno apagado y frío, mire que ninguna bandeja o rejilla toque las aspas y deje de usarlo si el sonido va a más.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas DIV.A, Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas.
- El termostato marca alarma de temperaturaEl controlador avisa cuando la temperatura sale del rango o una sonda deja de leer. Anote el mensaje y mida la temperatura real con un termómetro independiente.
- El grupo funciona sin descansoAparte cajas o paños que tapen la zona del motor y aleje el equipo de fuentes de calor. Si el grupo sigue sin parar, puede tener poca carga, un condensador sucio o una lectura errónea de temperatura.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores multifunción ARI.O, Abatidores y congeladores rápidos.
- Falla la lectura de la sondaBusque cortes o dobleces en el cable y limpie la punta antes de pinchar el producto por su parte más gruesa. Si las lecturas siguen siendo raras, la sonda o su conector están dañados.
- Acumula hielo en el interiorAsegúrese de que el cierre ajusta bien y tape el producto antes de abatirlo. Si el hielo sigue apareciendo, el desescarche o la junta no están haciendo su trabajo.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito hueco, Fabricadores de cubito macizo.
- El hielo sale turbio o con saborSuele indicar cal acumulada, falta de limpieza o un filtro agotado. Deje de servir ese hielo si tiene olor y programe una limpieza con el producto que indica el fabricante.
- No entra agua en la máquinaPuede fallar la electroválvula de entrada, el filtro estar colmatado o haber poca presión de red. Verifique que el grifo de alimentación está abierto y la manguera no está doblada.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Túneles de lavado, Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas.
- No lava bien aunque termina el cicloSuelen intervenir brazos obstruidos, filtros sucios, poca presión de bomba o falta de detergente. Limpie los filtros de la cuba y revise que los brazos giran libres.
- El tren de lavado se paraPare la máquina, desconéctela y compruebe que ninguna bandeja se ha quedado trabada. Si no hay obstáculos, el técnico revisará el motorreductor, los finales de carrera y las seguridades.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate; Módulos refrigerados, Unidades activas drop-in, Módulos calientes eléctricos.
- La iluminación parpadeaMire si hay alguna protección bajada en el cuadro y apague la luz desde su interruptor si parpadea. El origen suele estar en el transformador, en una conexión con humedad o en la tira de LED.
- El producto se congela en la vitrinaUn termostato o una sonda desajustados hacen que el equipo enfríe de más o de menos. Compruebe la consigna en el controlador sin cambiar parámetros internos.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas