Cocción industrial Asdor
Asadores eléctricos de espada simple serie R, Asadores planetarios eléctricos RP, Asadores eléctricos de doble espada, Asadores de gas serie R con transmisión motorizada.
- El piloto se apaga soloLo más habitual es un termopar gastado o un piloto sucio que no calienta bien el dispositivo de seguridad. Si nota olor a gas, cierre la llave, ventile, no accione interruptores y avise a la distribuidora.
- El fry-top no reparte el calorHaga una prueba con producto repartido por toda la superficie y observe qué parte tarda más en dorar. Ese síntoma suele deberse a un quemador sucio, a una resistencia que rinde menos o a un termostato.
- Los fuegos dejan las ollas negrasCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
- La freidora no regula bien el aceiteApague la freidora si humea y deje enfriar el aceite sin moverla ni echar agua. Las causas habituales son un termostato desajustado, una sonda dañada o la actuación del límite de seguridad.
Piezas que se comprueban en la visita
- Cuba y resistencia del cuecepastasMantienen el hervor durante el servicio, y su incrustación alarga los tiempos de cocción.
- Quemadores y pilotosGeneran el calor en los equipos de gas, y cuando se obstruyen la llama sale irregular y cuesta encender.
- Grifos y válvulas de gasControlan el paso de gas al quemador y, cuando se endurecen o dejan de ser estancos, deben sustituirse cuanto antes.